冬はやっぱり王様のアンコウ!

グロい?
グロいものほど美味しいんです。
アンコウの韓国料理でも代表的なのは
チゲに入れたりするのはもちろん、
「アグチム」=蒸して辛く炒め煮る料理も
武市にはありますよ!

まぁ、「アグチム」知っている人か、
知らずにたまたま
「アンコウ」って説明書きに魅かれて注文した人が
また来て注文するくらいですけどね(笑)

アンコウの内蔵の一部と歯周以外
全部美味しく食べれると思ってますので心を込めて捌きます。

吊るしながら捌きます。

内臓も触感がこりこりしてホルモンみたいですよ。

裏っかえすとエグいですが…。

口の周りは切り落としてしまいます。

パーツ別に分けて捌きの完了です。


さぁみなさんもお試しあれ!
試すのが嫌なら
武市で美味しく味わってください。
辛いのが苦手な人でもこの時季はアンコウの入ったチゲなんて
最高この上ないです。
あ、 予約してね〜ん